Dziś na widelec nawijamy? MAKARONY! Niech pierwszy rzuci kamieniem ten kto nie lubi tego pysznego węglowodanu. 

 

Kiedy myślimy o Paście - myślimy o Włoszech! Okres wakacyjny jest idealnym czasem, aby spakować swój plecak, kupić bilety lotnicze lub złapać stopa i wyruszyć w nieznane. Drzewa oliwne, cyprysy, pomidory,  już czujemy ten świeży i energetyzujący zapach. Włoski makaron jest najlepszy na świecie! Bezapelacyjnie! Nie ma sobie równych! Żadne danie w historii nie ma tak wielu wariantów, kolorów, kształtów, smaków i konsystencji jak zwykły makaron - dlatego każdy z nas znajdzie w nim coś dla siebie.

 

Mogą być grube, długie, cienkie, owalne, wypełnione nadzieniem, pełnoziarniste, a nawet czarne przez dodawany do nich atrament z kałamarnicy. Makarony posiadają rozmaite składniki, dlatego też dobrze wiedzieć jakimi wartościami odżywczymi dysponują.

 

RODZAJE MAKARONÓW

 

Makaron Spaghetti

Gdyby makarony miałyby mieć króla byłby to najprawdopodobniej Spaghetti. Ewidentnie jest on jednym z najbardziej znanych i uwielbianych makaronów na całej kuli ziemskiej. Spaghetti to długi i cienki makaron wypełniony w środku, swoim kształtem przypomina sznurki, które mogą przyjmować różne długości. Przyrządza się go najczęściej z mąki pszennej, jednakże można spotkać również odmiany z dodatkami innych mąk smakowych, szpinaku czy pieprzu. 

 

Przykłady dań z makaronu Spaghetti: 

Spaghetti Bolognese 

Spaghetti Aglio e Olio 

Spaghetti Al Nero Di Seppia 

Spaghetti Carbonara

 

MAKARON (GRYCZANY) SPAGHETTI BEZGLUTENOWY BIO - RAPUNZEL

MAKARON SPAGHETTI (KUKURYDZIANO - RYŻOWY) BEZGLUTENOWY BIO - ALB GOLD

MAKARON (SEMOLINOWY) SPAGHETTI BIO - VITALIANA

 

 

 

 

Makaron Tagliatelle

Tagliatelle jest klasycznym włoskim - makaronem jajecznym, który swoim wyglądem przypomina stos długich, płaskich wstążek o szerokości zazwyczaj około 6-8 mm. Pochodzi z rejonu Emilia-Romagna. Posiada szorstką strukturę, dzięki której idealnie łączy się z różnorodnymi zazwyczaj bardziej treściwymi sosami. W Polsce makaron tagliatelle stosowany jest jako zamiennik Spaghetti. 

 

Przykłady dań z makaronu Tagliatelle:

Tagliatelle pomodoro e basilico

Tagliatelle uovo e formaggio

Tagliatelle z grzybami (w zależności od sezonu: kurki, borowiki, suszone grzyby)

Tagliatelle z chorizo, kaparami i oliwkami  

 

MAKARON TAGLIATELLE Z SOCZEWICY CZERWONEJ I BRĄZOWEGO RYŻU BIO - PASTA NATURA

MAKARON TAGLIATELLE (SEMOLINOWY JAJECZNY) BIO - LA BIO IDEA

MAKARON TAGLIATELLE Z PŁASKURKI BIO - ALCE NERO 

 

 

 

 

Makaron Penne

Makaron Penne pochodzi z południowych Włoch, a jego nazwa wywodzi się od romańskiego słowa “pen” oznaczającego pióro. Swoim wyglądem przypomina skośną rurkę lub walca pustego w środku o nieregularnych poucinanych brzegach. Najczęściej wykonywany jest z semoliny pszenicy durum. Jest bardzo uniwersalnym makaronem, stosowanym zarówno samoistnie, jak i w zupach, sałatkach czy zapiekankach. 

 

Przykłady dań z makaronu Penne:

Penne z kurczakiem

Penne z pestoPenne z owocami morza

Penne ze szpinakiem

 

MAKARON PENNE (SEMOLINOWY) BIO - ALCE NERO 

MAKARON PENNE KUKURYDZIANO RYŻOWY BIO - ALCE NERO

MAKARON PENNE Z PŁASKURKI BIO - ALCE NERO

 

 

 

Makaron Cochiglioni

Jest makaronem o dużych wymiarach i rowkowanej powierzchni -  z wyglądu przypominającym muszlę ślimaka porcelanki. Zazwyczaj wykonywany jest z semoliny najwyższej jakości pszenicy Durum. Podawany najczęściej z nadzieniem wewnątrz, jako danie obiadowe lub kolacyjne. 

Przykłady dań z makaronu Conchiglioni:

Conchiglioni z pastą tuńczykową

Conchiglioni z beszamelem

Conchiglioni z krewetkami i brokułem w sosie śmietanowym

Conchiglioni nadziewane mięsem mielonym w sosie pomidorowym

 

 

 

 

Makaron Fusilli

Makaron Fusilli jest również bardzo znanym, lubianym rodzajem pasty. Wywodzi się z południowego regionu Włoch zwanym Kampanią (wł. Campania). Powszechnie nazywany jest makaronem świderki z racji swojej spiralnej formy. Jego zaletą jest dobra przyczepność do dipów i łatwość konsumpcji. Fusilli idealnie komponuje się z bogatymi sosami na bazie mięsa lub sera ricotta, jednakże w Polsce często trafia do zup, a nawet i sałatek.

 

Przykłady dań z makaronu Fusilli: 

Fusilli di Funghi Fusilli z tuńczykiem i szpinakiem

Fusilli w sałatce z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami

 

MAKARON FUSILLI SEMOLINOWY BIO - ALCE NERO

MAKARON FUSILI GRYCZANY BEZGLUTENOWY BIO - APOTHEKE

MAKARON FUSILLI RYZOWY BEZGLUTENOWY BIO - APOTHEKE

 

 

 

 

Makaron Lasagne

Lasagne jest przykładem makaronu, który jest bazą, a zarazem głównym składnikiem potrawy noszącej tę samą nazwę własną. Posiada on charakterystyczny wygląd jakim są cienkie, prostokątne płaty, które powstały z mąki pszenicy durum. Makaron lasagne najpierw krótko się gotuje, a następnie układa na sucho w prostokątnym naczyniu, przekładając warstwy wybranym farszem. Stosuje się go głównie do zapiekanek. Warstwami w farszu mogą być: sos pomidorowy z beszamelem, mięsem mielonym i serem, ale również szpinak, brokuł, czy jakiekolwiek składniki jakie przyniesie nam nasza fantazja. 

 

 MAKARON LASAGNE SEMOLINOWY BIO - ALCE NERO 

MAKARON LASAGNE RAZOWY SEMOLINOWY  BIO - GRON BALANCE

 

 

 

JAK ZROBIĆ WŁASNORĘCZNIE MAKARON WŁOSKI?

Szacunkową porcją dla 1 dorosłej osoby jest 100 g makaronu. Na starcie należy więc obliczyć dla ilu osób przygotowujemy makaron. Pamiętajmy, że na każde 100 g mąki potrzebujemy    1 jajko. 

 

Przepis przedstawia składniki na dwie porcję:

2 jajka

szczypta soli

200 gr mąki typu 00

 

Na początku usypujemy duży kopiec z wybranej przez nas mąki. Na samym jego środku robimy wgłębienie, do którego dorzucamy 2 jajka. Później za pomocą widelca delikatnie mieszamy jajka z mąką. Kiedy widzimy, że w cieście zaczynają powstawać grudy, można zacząć wyrabiać ciasto rękami. Niestety jest to trochę czasochłonne, aczkolwiek im lepiej wyrobimy makaron tym bardziej będzie on sprężysty!

 

 

Gdy stwierdzimy, że nasze ciasto jest już dobrze wyrobione, jednolite i elastyczne, powinno się włożyć je do woreczka, który z kolei wkładamy do lodówki na około pół godziny. Dzięki takiemu procesowi - gluten, który jest zawarty w mące zaczyna nam pracować. 

 

Teraz nadszedł czas na zainstalowanie naszej maszynki do makaronu. Po wyjęciu ciasta z lodówki odczekujemy około 5 minut, a następnie rozwałkowujemy ciasto na taką szerokość by z łatwością przeszło nam przez maszynkę. Następnie przekładamy je kilka razy, aby uzyskać pożądaną grubość - około 1 mm.

 

Gdy kawałki ciasta osiągnął już odpowiednią dla nas grubość - nakładamy na maszynkę wybraną przez nasz nakładkę, może być do spaghetti lub tagliatelle i ponownie przepuszczamy ciasto, które dzięki wybranej końcówce wychodzi z maszynki już pocięte.

 

 

Gotowe niteczki posypujemy delikatnie mąką i odstawiamy do wysuszenia. Makaron suszymy około godziny. Podczas tego czasu należy zadbać, by nasz makaron był dobrze rozdzielony, inaczej podczas procesu gotowania może się posklejać. 

 

W czasie kiedy nasz makaron kończy “odpoczywać”, możemy nalać do garnka wody i nastawić do zagotowania. Jak zobaczymy, że nasza woda zaczyna wrzeć - dodajemy do niej jedną dużą łyżkę stołową soli, a następnie dorzucamy wyrobiony przez nas makaron. Gotujemy go przez około 3 minuty, w taki sposób aby makaron został al dente.

 

GORĄCO POLECAMY WYPRÓBOWAĆ NASZ PRZEPIS, KTÓRY PRZENIESIE WAS Z WASZEGO DOMU PROSTO DO WŁOCH!